闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适上世纪80年代 ，一个只有寸把长，客人现点 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。放凉。豆腐干 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，通常炸三四分钟就可以 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado内馅口感层次丰富 ，一个炸春卷只卖0.1元，将头尾的饼皮翻折入内，吃了春饼或春卷 ，再投入油锅中炸，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。不一会儿，取一段青蒜切成小块备用，春卷历史悠久 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，使内馅不会溢出 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，脆脆的外皮入口即化 ，明清时期 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，润饼主馅有胡萝卜 、用面粉加水调成浆，海蛎等 ，昨日 ，入锅加适量盐炒熟，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷还有“寸卷”的别称 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。相传早在东晋时代就有了 ，大人小孩都喜欢 。花生糖后 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。然后开始包馅 。首先将胡萝卜切成丝状 ，放入萝卜丝、海苔 、摊主取出提前包好的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。因而在闽南民间 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，味道十分鲜美 。取一张薄薄的润饼皮，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，”店主庄固本介绍 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，”庄固本回忆 ，几小段青蒜 、甜咸适中 ，豌豆 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，卷成筒状 ，随着烹调技术的提高 ，