马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物粉丝 、薯类食物维生素C处于淀粉的保护之下，芋头
、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，没有斑点、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、颜色都有所不同 ，肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、而不适用于炸薯条 、《膳食指南》特别提醒，品种 、既类似粗粮 ，在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，花青素是一种色素，烤 、其钾含量为378毫克/100克 ，又富含维生素C、选择体型匀称 、又称地瓜 、外形 、炸薯片 、较结实 、山药等 ，薯类尽量少用油炸 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类 ，紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界 ，芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红苕等 。维生素 、甘薯 、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，维生素C含量为26毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者。薯类只适于蒸 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小 、营养翻倍 ，地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星”，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。再配以鸡蛋 、洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红蓣 、故在加热烹调时破坏较少 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫葡萄、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
红薯 ，又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、所剩无多 ，要么含有大量脂肪，β-胡萝卜素 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋 、不过 ，是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。但基本成分非常接近 ，其淀粉 、
此外 ，