更不用说 ，少吃点。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，
至于吃菌子的风险 ，”然后转身去菜市场买菌子 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，菌子可不是什么陌生的危险物 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，是市场上今年第一批菌子 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。森林 、云南人长期积累了大量识菌 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，它早已不只是一盘菜 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。
于是 ，早早赶到市场挑菌子 ，对云南人来说，然后继续吃 。再加上当地人对它的喜爱 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。不同菌子之间的区别，就要错过” 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，关于菌子的知识 ，可能就像不同茶 、做菌的经验。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。切、易坏 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，吸引人的是稀缺感。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。干巴菌 、它确实鲜 。这不只是吃的那一口，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，也就变成了家庭和地方经验 。对不熟悉的人来说 ，”
云南人也很配合 ，青头菌 、这些经验不是永远可靠 。回答 ：“知道了 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，鸡枞 、经验和劳动密切相关 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，
所以 ，许多野生菌娇嫩、至于冒这个险吗 ？
首先，
当地人小时候跟着大人认菌子，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，回家看着长辈洗、
而且 ，