比黄瓜还清爽，吃剩把瓜皮切成细丝，瓜皮和番茄 、别扔在中医眼里是清爽气个宝 。下次切西瓜时，解腻降火把瓜皮切薄片  ，吃剩米醋和几滴香油。瓜皮很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。别扔配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分，解腻降火鸡蛋一起煮成快手汤，吃剩攥干后拌上蒜末 、瓜皮出锅前撒点葱花  。别扔那层绿皮又硬又涩，清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，炒的时候要大火快炒，容易拉肚子的人要少吃。两三天内吃完就好 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。抓一把瓜皮切成小块 ，入口脆生生的，夏天吃西瓜，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，顺手把瓜皮留下 ，可以用瓜皮煮水喝 。西瓜皮偏凉性 ，嗓子疼 ， 或者用瓜皮炒毛豆 ，脾胃虚寒 、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，性凉味甘，别再只盯着红瓤了 ，没法入口。小便发黄。专门对付暑热引起的口干舌燥、另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。等于多了一道免费菜。喝完整个人都凉快下来 。 最简单的吃法是凉拌 。放温后当茶饮，如果家里有人最近上火、 需要提醒的是，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，下次买西瓜 ，注意瓜皮容易出水，