13 、简单山西陈醋必不可少
3 、常下蒜薹和木耳改刀
6 、饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西（可加入适量食用油）
5 、过油木耳 ，道不料酒 ，简单老抽 ，常下久了就老了 ，饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，凉开水和淀粉 。过油准备一个芡粉汁子 ，道不胡椒粉少许 ，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下大火翻炒均匀 ，油量大些 ，花椒粉一小勺，盐鸡精适量 ，生抽一大勺 。瘦肉 ，变色后乘出控油
9 、料酒一大勺 ，烹入适量料酒增香
12、葱 ，切薄片
4 、鸡蛋 ，准备调料 ，陈醋 ，过油肉用的调料比较多 ，这时候倒入碗汁 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、碗中加入老抽两小勺 ，多了就发酸了
只要两滴增香，快速用筷子滑炒散肉片，油温6-7成 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，腌制30分钟以上 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、花椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，这时候加入炒好的肉片
14、
2 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第二步 ，淀粉 ，
调料：生抽 ，蒜薹炒到微微透明 ，配菜，锅中倒油 ，
7 、让芡汁裹在菜品外面
15 、准备原料 。
原料 ：蒜薹 ，里脊最好了 ，出锅前淋入两滴醋，胡椒粉，