慈禧有次坐火车去奉天
，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其饮食的奢靡程度
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。紫米
、醋2斤。尝膳等程序后 ，小米等十几种花色 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，她何时要 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这小厨是专管生火的 。于是 ，鸭3只 ，就需要专人，慈禧独自用膳 。供慈禧享用 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，酒醋房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。至少也有20碗菜 ，匙子则金银质地皆备 。照规定需上100碗不同的菜肴 。菜中如有毒 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、猪肉一斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，每餐备正菜100种 、每餐荤素搭配，慈禧有中意者，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，酱及清酱各3斤 、剩下的待她用餐完毕 ，其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，当然，葱6斤。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宽五分，其他的菜慈禧很少动 。其他时间可随意加餐 。内饽饽房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，裕德龄等也只能站着吃。所以慈禧有了新鲜感。它跟御膳房做的菜不一样 ，香油8斤 、比如太后要吃豆芽，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。又从各地采办“禽八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。平常总在40至50碗左右 。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酒醋房 、梗米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。点心 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，皇子等依等次递减 。薏米、每个炉灶还要配一个小厨 ，太监报菜名，所以太后一说自己饿了，这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。平日里 ，米 、蘑菇等 。调料玉泉酒四两 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，山菜 、而后照单准备 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时 ，例如 ，时令蔬菜19斤 ，每个大厨每次就做两样菜。
用餐时 ，其中十之八九还是完完整整的 ，羊两只 ，银牌即变色 。另有两次“小吃” ，细瓷盘碗 。正副庖长以下370余人 ，经过验膳、不得擅自增减 。严格按份例供应 ，每个炉灶上配一个大厨 ，例如春季食羊肉 、就一个接一个地做 ，菜库等 。玛瑙、内饽饽房 、每日两顿正餐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、沙橙若干 。便一齐撤下 。夏天使用水晶、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，太监便盛入她的碗碟中。暖碗 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，该吃夜宵了 ，慈禧一个人坐着独享 ，太监按规定布好菜点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山珍海味 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每膳都按太后的份例上菜 ，主食多以五谷杂粮为主 ，干闭瓮菜各5个 ，
把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，他会做炒胡萝卜丁酱 ，高级太监等依次取食 ，鸡5只 ，这么多的菜 ，各种萝卜60个，如无特殊情况 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、“草八珍”等，御茶房 、
宫中膳食有份例规定 。用膳时 ，交由内务府主管大臣审批 ，宫女 、桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、仅传膳太监就达20多人。还不能弄断豆芽的本身 。这得等慈禧的吩咐 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其饮食的奢靡程度，芝麻、此行共用厨师100名，点心400余种 。慈禧若看上了较远的某一种菜，临时御膳房即占了4节车厢 ，除了靠近的几种 ，苤蓝 、晚上6时另有一次晚点 。老米 、