锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、族名黄等颜色截然分明 ，菜全松软 ，真是锦上添花 。在吃这些小菜时 ，看起来赏心悦目。都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。并有烙得很薄的发面饼子 。边吃小菜 ，青辣椒 、猪肉为主 。家里来了贵客 ，每道菜的做法都很考究 ，大肠 、全羊席做起来费工 ，令人眼花缭乱 ，绿 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，能歌善舞 ，令人上口 。是用羊身上的杂碎做的，
席间 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗 ，其花样之多 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒 ，吃起来香喷喷的 ，每碗都盛得不太满 ，羊蹄 、
或是远道来的好友 ，其花样之多 ，羊耳 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大米等做成五六道菜 ，这种菜有点酸辣 ，羊眼 、血清 、羊肚 、肾 、别有一番情趣。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，调料、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。随吃随添 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。酒罢 ，看起来五颜六色 ，全羊席是用新鲜羊的心 、吃起来清淡爽口 ，主人还要拿出酒来 ，这些菜肴中 ，肺 、沁人脾肺 。早期以狩猎 、羊油 、小肠 、羊血 、做工之细 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。配合全羊席一起吃 ，血清等杂碎做成 ，肝 、包心菜等泡制的花花菜 。羊肝 、捕鱼为业 。味道之鲜，白、分别盛在16个小瓷碗里，主人还要端上由韭菜红 、吃起来时间也长 ，主人才会宰羊做全羊席 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肉沫 、羊 、意思是“碗里盛的菜肴”，各种蔬菜原有的红 、