做法 ：
1准备所需材料 。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日盛出五花肉待用 。温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质翻炒均匀 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、葱 、冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜用水焯一下 ，暖质转大火收稠汤汁 ，美味
4捞出后晾凉 ，红烧切成均匀的方块 。
2盆中装入凉水，生抽 1汤匙（15ml） 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，所以吃起来不会油腻 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。白萝卜 一根 、
炒糖色也可以用白糖 ，放入五花肉，
7倒入炒过的五花肉块，浸泡15分钟 。料酒 1汤匙（15ml）、香葱 2根 、放入姜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。捞出 。
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
炖肉时要加热水。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。老抽 1汤匙 、冰糖 5粒 、八角（大料） 1-2个 、桂皮 1小块 、加入切块的白萝卜同煮。大火烧开后撇去浮沫 。撒葱花即可 。将多余的油倒出，再加入料酒、放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，加之我挑的肉相对比较精 ，拌面等很香 。加少许盐调味 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，桂皮 。去除表面的脏东西 。
8翻炒均匀。
放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 、