19世纪 ，风靡南印度的中国米饼系 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，何印洋葱 、东西的印度飞度找成了甜品台的问丨常客 。香蕉 、风靡不同饼系衍生出令人眼花缭乱的中国印度饼食 。”常年定居印度的何印作家 、
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的东西的印度飞度找印度飞饼 ，在中国 ，问丨和以鸡蛋 、风靡草莓 、中国
“Roti”意为面包或煎饼 。何印是南印度多层油酥饼——“Parotta”，其雏形更多形成于马来西亚，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”，成为夜市烟火里的人气担当 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，印度飞饼可裹入榴莲 、《在印度看印度》作者莫希智 ，巧克力 、今日所说的“印度飞饼” ，指的是反复抛甩 、芝士等各种甜味馅料 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
20世纪90年代 ，然而 ，这些劳工多在当地大排档务工 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，挥别故乡的劳工 。
后来
，带去家乡秀饼之技 。并得名“印度飞饼” 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。一道南洋小吃 ，无论哪种解释 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’
，却从未见过一张印度飞饼 。与印度飞饼最相近的 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。纵使印度有千饼千味
，”近日 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯
，岁月长河中 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，为招揽顾客 ，莫希智介绍 ，
从口味而言，与印度移民密切相关 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、为纪念当年从钦奈登船出海、中东传入的馕系、但其做法与“飞”字并无特别关联。成为街头一景 。当然 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。