3 、两步原来一直做不好白切鸡 ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味葱结；
2 、年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜鸡处理干净，如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。
把我们家的独门秘笈拿出来，自然冷却后捞出 ，2、才会有嫩的口感 。
【碎碎念】：
1 、放料酒，姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
做法 ：1 、冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩，记得要泡在鸡汤中 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，