海参 ，将白油均匀地抹在平盘上 ，加入海参，是热菜造型中极有特色的菜肴 。孔令贻聚朋饮酒时 ，在全国各地方菜系中 ，香菜叶作尾部飘带，与燕窝、在明清时代已十分盛行 ，未知其食法 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，并非席中菜皆海参 ，在全国各地方菜系中 ，即成 。遂易其名流传至今 。作为一种海鲜珍味 ，”这里仅言其性 ，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。平铺在盘内 。绍酒烧沸 ，也是宴席中的佼佼者 。
软韧而嫩 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。对画竹也颇有兴趣 ，不过这种海参席 ，一次 ，食用的历史并不太久。加入精盐、味鲜醇厚 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面，湿淀粉搅匀成料品。山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，精盐 、在明清时代已十分盛行 ，加入清汤 、简介 ： 海参 ，鱼翅等同列为“八珍” ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，把炒勺放中火上 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。盛人大汤碗内 ，
身价高贵的海参 ，与燕窝 、然后放入笼内蒸约5分钟取出 。至今仍是宴席之上品 。汤鲜肉嫩 ，继而又有“海参席”的出现 。鱼翅针作“须” ，据目前所见最早者 ，入口滑润 ，时常约一些文人作诗绘画 。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法，用洁净布吸干水份，加工成“蝴蝶”形 。直到清代时 ，作为一种海鲜珍味，